鱼香肉丝里有哪些配料和食材(经典川菜美味，必备食材和调料一览)
鱼香肉丝是川菜中的经典美味，它以其独特的鱼香味道和丝丝入味的肉质而闻名。它的配料和食材组合丰富多样，下面就让我们一起来了解一下鱼香肉丝里有哪些配料和食材吧！
主要食材：
1. 猪肉：鱼香肉丝的主要肉类食材是猪肉，猪肉质地鲜嫩，口感丰富。最好选择瘦肉，切成丝状备用。
2. 鱼香酱：鱼香肉丝的特色调料之一就是鱼香酱，它是由豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、酱油、糖等调味料调制而成。鱼香酱有浓郁的香味和微辣的口感，是鱼香肉丝的重要调味料。
3. 食用油：烹制鱼香肉丝需要使用适量的食用油，一般可选择花生油或者植物油，用于炒制食材，增加口感和香气。
4. 鸡蛋清：在炒制鱼香肉丝时，可以加入适量的鸡蛋清，用于调节口感和增加丝丝入味的感觉。
辅助食材：
1. 胡萝卜：胡萝卜是鱼香肉丝中常见的辅助食材之一，它可以增加菜肴的色彩和口感，切成丝状备用。
2. 青椒：青椒是鱼香肉丝中常用的蔬菜之一，它具有清爽的口感和丰富的营养，切成丝状备用。
3. 黄瓜：黄瓜是鱼香肉丝中常见的辅助食材之一，它可以增加菜肴的清爽感和口感，切成丝状备用。
4. 木耳：木耳是鱼香肉丝中常用的食材之一，它具有丰富的纤维和多种营养元素，切成丝状备用。
5. 酱油：酱油是烹制鱼香肉丝时常用的调味料之一，它可以增加菜肴的咸香味和颜色。
6. 白糖：白糖是烹制鱼香肉丝时常用的调味料之一，它可以增加菜肴的甜味和口感。
制作步骤：
1. 准备食材：将猪肉、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳等食材洗净，切成丝状备用。
2. 调制鱼香酱：将适量的豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、酱油和糖混合在一起，搅拌均匀，制成鱼香酱备用。
3. 炒制食材：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入鸡蛋清炒匀，然后加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：将胡萝卜丝、青椒丝、黄瓜丝和木耳丝加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入鱼香酱：将调制好的鱼香酱倒入锅中，翻炒均匀，使食材充分裹上酱汁。
6. 调味最后：加入适量的酱油和白糖，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
7. 完成菜肴：炒制至食材熟透，色香味俱佳后，即可出锅，装盘享用。
小结：
鱼香肉丝是一道经典的川菜美味，它的配料和食材丰富多样，主要包括猪肉、鱼香酱、食用油和鸡蛋清等。辅助食材则可以根据个人口味选择胡萝卜、青椒、黄瓜和木耳等。制作鱼香肉丝的步骤简单明了，只需要将食材切成丝状，炒制至熟透，并加入鱼香酱和调味料即可。无论是家庭聚餐还是宴客招待，鱼香肉丝都是一道不错的选择，它的口感丰富，香味四溢，绝对能够满足你的味蕾！
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