芹菜虾仁炒法(美味佳肴)
一、前言
芹菜虾仁是一道美味可口的家常菜，芹菜的清香与虾仁的鲜嫩相互融合，口感丰富。下面，我将为大家介绍一种芹菜虾仁的炒法，让大家在家也能轻松制作出美味佳肴。
二、准备食材
1. 鲜嫩的虾仁：250克
2. 新鲜的芹菜：适量
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 葱花：适量
11. 食用油：适量
三、步骤
1. 准备工作：
将虾仁剥去壳，去掉虾线，用清水洗净后沥干水分。
芹菜洗净后切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 预处理虾仁：
将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使虾仁更加鲜嫩。
3. 炒制芹菜虾仁：
(1) 热锅凉油，将锅中的食用油加热至六成热，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
(2) 加入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
(3) 加入芹菜段，快速翻炒均匀。
(4) 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
(5) 加入少许料酒，提鲜。
(6) 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。
四、小贴士
1. 虾仁腌制时加入适量的料酒和盐，可以去腥增鲜，提升口感。
2. 炒芹菜虾仁时，要快火快炒，保持芹菜的脆嫩口感。
3. 可根据个人口味调整盐和鸡精的用量，增加菜品的鲜美程度。
4. 芹菜和虾仁的搭配非常合适，不仅口感丰富，还富含营养。
五、总结
芹菜虾仁炒法简单易学，只需几个简单的步骤，就能制作出美味佳肴。芹菜的清香与虾仁的鲜嫩相得益彰，口感丰富。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出更适合自己的芹菜虾仁。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜，享受美食的同时也保持健康。
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